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夏天想吃卤毛豆不用出去买,教你在家自己做,好吃健康还划算!_
2020-07-28 01:16    来源: 未知      点击:

对于卤毛豆是我家人的最爱,在以前我自己没做的时候,隔三差五就会去外面卤菜豆店买回来吃,一般买二十块钱回来也不过瘾。

以前自己没做,主要是附近的小菜市场没得买,六月份的时候是新鲜毛豆上市的季节,所以价格也很便宜,三块钱就能买回一大袋。

如果不听我妈说,我还真不知道毛豆就是黄豆呢,我妈说这个季节出的黄豆是六月豆,毛豆也就是黄豆没完全变成熟摘下来炒着吃,或卤着吃。

说到黄豆我们都知道黄豆含有丰富的蛋白质,营养成份非常高,最熟悉的是用黄豆磨的豆浆、豆腐脑、豆腐等。

新鲜的黄豆可以剥壳后用来炒肉吃,也可以不剥壳炒着吃或者煮汤喝,但今天我要分享的是在家怎样做卤毛豆,我经过了几次试验,把做卤毛豆的一些小技巧分享给大家。

[准备的食材]

新鲜毛豆1斤左右,干辣椒若干个,干香菇5、6朵,八角3个、桂皮1块、香叶4片、小茴香1小把、花椒少量、香茅草少量,甘草少量

[制作步骤]

1.毛豆放水中加盐和小苏打粉浸泡一会,用牙刷把毛豆表面的毛用力刷一遍

2.清洗之后沥水备用,毛豆的筋不要剪掉,下图剪去两端的蒂是不正确的

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